*ข้อมูลใน  Section สารสกัดอาหารทุกหน้า อยู่ในระหว่างเรียบเรียง ผิดพลาดประการใด ต้องขออภัย ณ.ที่นี้ด้วยครับ.

Tuesday, 22 October 2019 09:38

Aniseed

Rate this item
(0 votes)

Aniseed 

Anise หรือ Aniseed มีกลิ่นหอมอย่างน่ายินดีเนื่องจาก Anethole ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นสูง เมล็ดยังมีสารประกอบที่สำคัญอื่น ๆ เช่น acetophenone, p-anisaldehyde, แอลกอฮอล์โป๊ยกั๊ก, เอสเทรกอล, ลิโมนีนและพินทีน


 

เมล็ดประกอบด้วยโปรตีน 18 เปอร์เซ็นต์น้ำมันไขมันแปดถึง 23 เปอร์เซ็นต์น้ำมันหอมระเหย 2 ถึง 7 เปอร์เซ็นต์แป้ง 5 เปอร์เซ็นต์แป้ง 22-28 เปอร์เซ็นต์สารสกัดไร้ไม่มีไนโตรเจนและเส้นใยหยาบ 12 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลืออีก 9 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักเมล็ดนั้นมีความชื้น

เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ได้จากผลสุกแห้งของต้น Pimpinella anisum กลิ่นคล้ายเฟนเนล หรือลิคอไรซ์ (liquorice) แต่มีรูปร่างเมล็ดคล้ายเมล็ดคาราเวย์ (caraway) ใช้เป็นสารให้กลิ่นในซุป ลูกกวาด และพาสทรี

 

 

 https: //www.herbwisdom.com/herb-aniseed.html

https://www.herbwisdom.com/herb-aniseed.html

Additional Info

  • ประกอบในเสริมอาหาร: Sweet Powder (สวีท พาวเดอร์)
Read 227 times Last modified on Monday, 28 October 2019 09:57
More in this category: « Berry Extract Peach Extract »

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.